Gâteau marbré à la vapeur

3 oeufs, 90 g de sucre, 50 g de lait, 1 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix) 120 g de beurre fondu, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel et 75 g de chocolat fondu

Séparer les blancs des jaunes. Placer les blancs d'oeuf dans le bol et 3 impulsions Turbo. Mettre le fouet en place et 1 goutte ou 2 de jus de citron 3 min/Vit 3,5. Réserver. Sans nettoyer le bol et en laissant le fouet, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre 2 min/Vit 3,5. Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine, et la levure 3 min/Vit 3.5.Ajouter les blancs d'oeuf dans le bol et mélanger 1 min/sens inverse/Vit 1.

Beurrer votre moule et le placer dans le VAROMA. Verser la moitié de la préparations dans le moule et ajouter le chocolat  à la préparation restante dans le bol et mixer 15 sec/Vit 8.

Verser la préparation au chocolat dans le moule et à l'aide d'une pique à brochettes faire des 8 dans la pâte.

 

Nettoyer votre bol. Mettre 600 g d'eau dans le bol. Poser le couvercle sans le gobelet, mettre le Varoma en place et cuire 45 min/Varoma/Vit 1. A la fin de la cuisson sortir le gâteau aussitôt pour éviter la condensation qui pourrait se déposer et mouiller votre gâteau.

Le gâteau est ultra moelleux, vraiment délicieux.

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dim.

05

janv.

2020

Panettone

170 g de lait, 2 oeufs entier + 3 jaune, 500 g de farine, 90 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure déshydratée à brioche, 190 g de beurre coupés en dés, 140 g d'oranges confites, 90 g de raisins sec et 50 g de beurre fondu

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mar.

17

déc.

2019

Bûche citron/framboises

200 g de biscuits sablés (type spéculos) 70 g de beurre , 350 g de crème fraiche liquide entière à 32%, 2 citrons, 3 feuilles de gélatine, 1 boîte de lait concentré sucré (200 g) 2 sachet d'Agar/Agar, 500 g de framboises congelées ou pas et 80 g de sucre en poudre.

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ven.

22

nov.

2019

Rillettes de truite

100 g de mascarpone, 150 g de filet de truite  frais, 3 petites tranches de truite fumé, 1 belle échalote, 4 branches de persil (les feuilles seulement) 5 brins de ciboulettes finement ciselés, sel, poivre, 1 c à  café de paprika, 1 pincée de piment d'Espelette, 8 tranches de pain de mie et une c à café d'oeuf de lump.

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