Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

Verser l'eau dans le bol, ajouter le fond de légumes. Nettoyer le chou kale, garder que les feuilles, les mettre dans le panier de cuisson et introduire celui-ci dans le bol. Poser le Varoma sur le couvercle du Thermomix et y déposer le poisson.

Cuire 15 min/Varoma/vit 1. Vider le bol. Transvaser les feuilles cuites de chou kale dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5. Réserver avec le poisson émietté.

Préchauffer le four à 180 °. Dans le bol, mettre la gousse d'ail, le gingembre et mixer 7 sec/Vit 5. Ajouter 20 g l'huile et faire rissoler 3 min/120°/Vit mijotage (cuillère). Réserver. 

Dans le bol mettre le saumon, le poivre, les feuilles de chou kale et la préparation en gardant la valeur d'une c à soupe. Mixer 7 sec/Vit 5.

Façonner les samoussas (mettre une c à soupe de préparation dans chaque samoussa). A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface d'un peu d'huile de sésame. Disposer les samoussas sur une toile pâtissière et enfourner 20 minutes à 180°.

Dans le bol ajouter les yaourts, la c à soupe de préparation et cuire 2 min/80°/Vit 2. Verser la préparation dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée. Servir les samoussas accompagnés de la sauce.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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