Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

Verser l'eau dans le bol, ajouter le fond de légumes. Nettoyer le chou kale, garder que les feuilles, les mettre dans le panier de cuisson et introduire celui-ci dans le bol. Poser le Varoma sur le couvercle du Thermomix et y déposer le poisson.

Cuire 15 min/Varoma/vit 1. Vider le bol. Transvaser les feuilles cuites de chou kale dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5. Réserver avec le poisson émietté.

Préchauffer le four à 180 °. Dans le bol, mettre la gousse d'ail, le gingembre et mixer 7 sec/Vit 5. Ajouter 20 g l'huile et faire rissoler 3 min/120°/Vit mijotage (cuillère). Réserver. 

Dans le bol mettre le saumon, le poivre, les feuilles de chou kale et la préparation en gardant la valeur d'une c à soupe. Mixer 7 sec/Vit 5.

Façonner les samoussas (mettre une c à soupe de préparation dans chaque samoussa). A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface d'un peu d'huile de sésame. Disposer les samoussas sur une toile pâtissière et enfourner 20 minutes à 180°.

Dans le bol ajouter les yaourts, la c à soupe de préparation et cuire 2 min/80°/Vit 2. Verser la préparation dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée. Servir les samoussas accompagnés de la sauce.

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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