Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

Verser l'eau dans le bol, ajouter le fond de légumes. Nettoyer le chou kale, garder que les feuilles, les mettre dans le panier de cuisson et introduire celui-ci dans le bol. Poser le Varoma sur le couvercle du Thermomix et y déposer le poisson.

Cuire 15 min/Varoma/vit 1. Vider le bol. Transvaser les feuilles cuites de chou kale dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5. Réserver avec le poisson émietté.

Préchauffer le four à 180 °. Dans le bol, mettre la gousse d'ail, le gingembre et mixer 7 sec/Vit 5. Ajouter 20 g l'huile et faire rissoler 3 min/120°/Vit mijotage (cuillère). Réserver. 

Dans le bol mettre le saumon, le poivre, les feuilles de chou kale et la préparation en gardant la valeur d'une c à soupe. Mixer 7 sec/Vit 5.

Façonner les samoussas (mettre une c à soupe de préparation dans chaque samoussa). A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface d'un peu d'huile de sésame. Disposer les samoussas sur une toile pâtissière et enfourner 20 minutes à 180°.

Dans le bol ajouter les yaourts, la c à soupe de préparation et cuire 2 min/80°/Vit 2. Verser la préparation dans un bol et ajouter la ciboulette ciselée. Servir les samoussas accompagnés de la sauce.

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mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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