Mon mix et vous
Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.
Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.
Pâte sablée au chocolat : Dans le bol mixer le sucre 10 sec/Vit 10. Ajouter le beurre, la pincée de sel et mixer 10 sec/Vit 3 . Incorporer la farine et le cacao 10 sec/Vit 3 puis 5 sec/sens inverse/Vit 3. Etaler cette pâte entre deux feuilles de papier de cuisson. Poser un cercle inox sur une toile Silpat et garnir le cercle avec la pâte.Préchauffer le four à 145° et enfourner 25 minutes. Sortir du four et enlever de suite le cercle pour éviter qu'il ne colle à la pâte.
Ganache : dans le bol du Thermomix mettre la crème et le sucre 2 min/60°/Vit 3. Incorporer le chocolat et mixer 7 sec/Vit 6. Ajouter le beurre mou et mixer 15 sec/Vit 3. Remettre le cercle sur la pâte refroidi, verser la ganache sur la pâte et laisser refroidir à température ambiante.
lun.
17
juin
2019
Filets de rouget à la Bonifacienne
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
ven.
24
mai
2019
Gâteau framboises et citron
100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.
lun.
15
avril
2019
Chou chinois aux crevettes
Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.
Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame