Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

Mettre les oeufs, la sauce soja et le poivre dans le bol, puis mélanger 10 sec/Vit 4. Tapisser le plateau vapeur de papier de cuisson (l'humidifier sous l'eau avant de le disposer sur le plateau) et y verser la préparation aux oeufs. Nettoyer le bol. Mettre l'eau dans le bol, insérer le plateau vapeur dans le Varoma, mettre l'ensemble en place sur le couvercle et cuire à la vapeur 16 min/Varoma/Vit 1. Retirer l'ensemble Varoma puis laisser l'omelette refroidir. Réserver. Vider le bol.

Mettre les noix de cajou dans le bol et hacher 2 sec/Vit 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'oignon, l'ail, le piment rouge et le gingembre dans le bol puis hacher 5 sec/Vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le chou chinois, l'huile d'olive, la sauce soja et le miel, puis cuire 5 min/100°/Vit mijotage sans le gobelet doseur. Ajouter les petits pois et les crevettes puis mélanger 8 min/100°/Vit mijotage. Transvaser dans un plat de service, ajouter les lanières d'omelette, parsemer de noix de cajou et arroser d'un filet d'huile de sésame. Servir sans tarder accompagné de nouilles chinoises.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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