Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

Mettre les oeufs, la sauce soja et le poivre dans le bol, puis mélanger 10 sec/Vit 4. Tapisser le plateau vapeur de papier de cuisson (l'humidifier sous l'eau avant de le disposer sur le plateau) et y verser la préparation aux oeufs. Nettoyer le bol. Mettre l'eau dans le bol, insérer le plateau vapeur dans le Varoma, mettre l'ensemble en place sur le couvercle et cuire à la vapeur 16 min/Varoma/Vit 1. Retirer l'ensemble Varoma puis laisser l'omelette refroidir. Réserver. Vider le bol.

Mettre les noix de cajou dans le bol et hacher 2 sec/Vit 7. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'oignon, l'ail, le piment rouge et le gingembre dans le bol puis hacher 5 sec/Vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le chou chinois, l'huile d'olive, la sauce soja et le miel, puis cuire 5 min/100°/Vit mijotage sans le gobelet doseur. Ajouter les petits pois et les crevettes puis mélanger 8 min/100°/Vit mijotage. Transvaser dans un plat de service, ajouter les lanières d'omelette, parsemer de noix de cajou et arroser d'un filet d'huile de sésame. Servir sans tarder accompagné de nouilles chinoises.

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ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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