Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

Dans le bol  mettre  l'oignon et la gousse d'ail et mixer 5 sec/Vit 5. Ajouter l'huile d'olive 5 min/120°/Vit 1. Ajouter la tomate, le concentré de tomate, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Dans le panier mettre les feuilles du chou Kale et l'introduire dans le bol. Dans le Varoma, disposer les filets de rouget, le thym et le romarin. Mettre le Varoma sur le couvercle du Thermomix 15 min/Varoma/Vit 1. Dans un plat allant au four disposer le chou kale, les filets de rouget, la compotée de tomates et enfin des lamelles de fromage de brebis. Mettre le plat dans le four sur fonction 5 minutes, il faut que le fromage soit bien fondu mais pas gratiné.

Une petite recette que j'ai ramené de mes vacances en Corse et que j'ai adapté au Thermomix.

lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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