Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

Dans le bol  mettre  l'oignon et la gousse d'ail et mixer 5 sec/Vit 5. Ajouter l'huile d'olive 5 min/120°/Vit 1. Ajouter la tomate, le concentré de tomate, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Dans le panier mettre les feuilles du chou Kale et l'introduire dans le bol. Dans le Varoma, disposer les filets de rouget, le thym et le romarin. Mettre le Varoma sur le couvercle du Thermomix 15 min/Varoma/Vit 1. Dans un plat allant au four disposer le chou kale, les filets de rouget, la compotée de tomates et enfin des lamelles de fromage de brebis. Mettre le plat dans le four sur fonction 5 minutes, il faut que le fromage soit bien fondu mais pas gratiné.

Une petite recette que j'ai ramené de mes vacances en Corse et que j'ai adapté au Thermomix.

lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

Lire la suite 0 commentaires

mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

Lire la suite 0 commentaires

jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

Lire la suite 0 commentaires