Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

Napper un moule à manqué de sauce au caramel. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, réserver 15 minutes. Disposer la moitié des pommes harmonieusement sur le caramel dans le moule. Préchauffer le four à 150°. 

Séparer les blancs d'oeuf des jaune et mettre les blancs d'oeuf dans le bol du thermomix. Insérer le fouet sur la tête du bloc couteau, 3 min/Vit 3,5 (en augmentant la vitesse pendant la première minute de 1 à 3,5). Transvaser dans le Varoma et réserver. Rincer le bol et bien l'essuyer.

Insérer le fouet sur la tête du bloc couteau et ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre 3 min/Vit 3. Retirer le fouet, ajouter la farine, le beurre mou, la levure chimique, le lait de coco, le reste des pommes et le rhum 30 sec/Vit 3. Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 10 sec/Vit 3. Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger 10 sec/Vit 2. Verser la préparation dans le moule sur les pommes et enfourner 60 minutes à 150°. Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille (Thermomix bien sur, voir recette glace à l'italienne sur le site)

Une recette qui vous permettra d'utiliser la sauce au caramel autrement que sur les crêpes ou les pancakes

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jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

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mer.

13

mai

2020

Crème brulée d'asperges

500 g d'asperges vertes, 100 g de crème, 4 jaune d'oeufs, 100 g de ricotta, 1 pincée de cumin en poudre, sel, poivre 4 baies et 2 c à soupe de cassonade

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mar.

05

mai

2020

Risotto à l'ail des ours

1 oignon, 250 g de riz arborio (à risotto) 100 g de vin blanc, 1 c à soupe de fond de légumes thermomix, 1 botte d'asperges vertes, 30 g de pignons de pin, 40 g d'huile d'olive, 50 g d'ail des ours (on en trouve à "Grand Frais") 25 g de parmesan, sel et poivre.

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