Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

Napper un moule à manqué de sauce au caramel. Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les mélanger dans un saladier avec le jus de citron, réserver 15 minutes. Disposer la moitié des pommes harmonieusement sur le caramel dans le moule. Préchauffer le four à 150°. 

Séparer les blancs d'oeuf des jaune et mettre les blancs d'oeuf dans le bol du thermomix. Insérer le fouet sur la tête du bloc couteau, 3 min/Vit 3,5 (en augmentant la vitesse pendant la première minute de 1 à 3,5). Transvaser dans le Varoma et réserver. Rincer le bol et bien l'essuyer.

Insérer le fouet sur la tête du bloc couteau et ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre 3 min/Vit 3. Retirer le fouet, ajouter la farine, le beurre mou, la levure chimique, le lait de coco, le reste des pommes et le rhum 30 sec/Vit 3. Racler les parois du bol avec la spatule et mixer à nouveau 10 sec/Vit 3. Ajouter les blancs d'oeuf et mélanger 10 sec/Vit 2. Verser la préparation dans le moule sur les pommes et enfourner 60 minutes à 150°. Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille (Thermomix bien sur, voir recette glace à l'italienne sur le site)

Une recette qui vous permettra d'utiliser la sauce au caramel autrement que sur les crêpes ou les pancakes

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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