Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

Pâte sablée : Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/Vit 10. Ajouter la farine et le beurre coupé en petits morceaux, faire un peu de turbo pour obtenir un espèce de crumble. Ajouter l'œuf 10 sec/Vit 4 puis 5 sec/Vit 2/sens inverse. Laisser reposer 30 minutes au frais dans du film alimentaire.

Préchauffer votre four à 180°. Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler votre pâte sur une épaisseur de  5 mm . Découper 15 disques de pâte et foncer vos moules à tartelettes. Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette. Sur chaque tartelette mettre un morceau de papier de cuisson et quelques haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfourner 15 à 20 mi à 180°. Sortir du four et laisser reposer sur une grille (vous pouvez faire vos fonds de pâte à l'avance et les conserver dans une boîte en fer).

 

La crème pâtissière : mettre tous les ingrédients dans le bol 6 min/90°/Vit 4. Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface. Laisser refroidir au frais. Quand la crème a refroidi, la mélanger avec la crème chantilly. Mettre une c à soupe de crème dans chaque fond de pâte. Décorer harmonieusement avec les fruits.

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lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

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sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

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