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Mon mix et vous
Pour 15 tartelettes :
Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.
Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)
3 c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)
Pour le décor : framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.
Pâte sablée : Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/Vit 10. Ajouter la farine et le beurre coupé en petits morceaux, faire un peu de turbo pour obtenir un espèce de crumble. Ajouter l'œuf 10 sec/Vit 4 puis 5 sec/Vit 2/sens inverse. Laisser reposer 30 minutes au frais dans du film alimentaire.
Préchauffer votre four à 180°. Sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler votre pâte sur une épaisseur de 5 mm . Découper 15 disques de pâte et foncer vos moules à tartelettes. Piquer le fond de chaque tartelette avec une fourchette. Sur chaque tartelette mettre un morceau de papier de cuisson et quelques haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Enfourner 15 à 20 mi à 180°. Sortir du four et laisser reposer sur une grille (vous pouvez faire vos fonds de pâte à l'avance et les conserver dans une boîte en fer).
La crème pâtissière : mettre tous les ingrédients dans le bol 6 min/90°/Vit 4. Pour éviter que la crème ne croûte pendant le refroidissement appliquer une feuille de film alimentaire sur la surface. Laisser refroidir au frais. Quand la crème a refroidi, la mélanger avec la crème chantilly. Mettre une c à soupe de crème dans chaque fond de pâte. Décorer harmonieusement avec les fruits.
ven.
28
août
2020
Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)
2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette
ven.
24
juil.
2020
Crèmes meringuées aux framboises
Pour 10 verrines
Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.
Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé
Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration
sam.
04
juil.
2020
Délice aux abricots
50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés
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