Tarte fantôme

500 g de chair de potimarron, 300 g de pommes, 1 gousse de vanille, 20 g de beurre fondu, 1 c à soupe de miel liquide, 4 feuilles de brick 1 oeuf. Pour les fantômes : 2 blanc d'oeuf, 40 g de sucre et un peu de chocolat fondu pour les yeux des fantomes.

Détailler le potimarron en cube, éplucher les pommes,  les couper en morceaux et mettre le tout dans le bol. Mixer 5 sec/Vit 5. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains de vanille. Cuire 20 min/95°/Vit 1. Mixer la compote 20 sec/Vit 10 en augmentant progressivement la puissance. Laisser refroidir et ajouter l'oeuf 15 sec/Vit 5. Préchauffer le four à 180°. Dans un ramequin, mélanger  le beurre fondu avec le miel et à l'aide d'un pinceau appliquer la préparation sur un côté des feuilles de brick en insistant sur les bordures. Empiler vos feuilles dans un moule à tarte et répartir la compote dessus. Enfourner 25 min. Laisser refroidir la tarte. Bien nettoyer le bol et surtout bien le sécher.

Les fantômes : préchauffer le four à 100°. Dans le bol du Thermomix mettre les blancs d'oeuf 2 min30/ vit 3.5 (en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute pour arriver à 3.5) Ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle sur le fouet en marche. Mettre la meringue dans une poche douille et faire des petits tas en forme de fantôme sur une toile pâtissière ou à défaut du papier de cuisson(suivant la grosseur on peut en faire une vingtaine). Enfourner une heure puis laisser sécher 1 h de plus à four éteint entrouvert. A l'aide d'un pique en bois trempée dans du chocolat fondu, faire des yeux aux fantômes et les répartir sur la tarte.

Écrire commentaire

Commentaires: 0

mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

Lire la suite 0 commentaires

ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

Lire la suite 0 commentaires

ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

Lire la suite 0 commentaires