Tarte fantôme

500 g de chair de potimarron, 300 g de pommes, 1 gousse de vanille, 20 g de beurre fondu, 1 c à soupe de miel liquide, 4 feuilles de brick 1 oeuf. Pour les fantômes : 2 blanc d'oeuf, 40 g de sucre et un peu de chocolat fondu pour les yeux des fantomes.

Détailler le potimarron en cube, éplucher les pommes,  les couper en morceaux et mettre le tout dans le bol. Mixer 5 sec/Vit 5. Fendre la gousse de vanille en deux et ajouter les grains de vanille. Cuire 20 min/95°/Vit 1. Mixer la compote 20 sec/Vit 10 en augmentant progressivement la puissance. Laisser refroidir et ajouter l'oeuf 15 sec/Vit 5. Préchauffer le four à 180°. Dans un ramequin, mélanger  le beurre fondu avec le miel et à l'aide d'un pinceau appliquer la préparation sur un côté des feuilles de brick en insistant sur les bordures. Empiler vos feuilles dans un moule à tarte et répartir la compote dessus. Enfourner 25 min. Laisser refroidir la tarte. Bien nettoyer le bol et surtout bien le sécher.

Les fantômes : préchauffer le four à 100°. Dans le bol du Thermomix mettre les blancs d'oeuf 2 min30/ vit 3.5 (en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute pour arriver à 3.5) Ajouter le sucre par l'ouverture du couvercle sur le fouet en marche. Mettre la meringue dans une poche douille et faire des petits tas en forme de fantôme sur une toile pâtissière ou à défaut du papier de cuisson(suivant la grosseur on peut en faire une vingtaine). Enfourner une heure puis laisser sécher 1 h de plus à four éteint entrouvert. A l'aide d'un pique en bois trempée dans du chocolat fondu, faire des yeux aux fantômes et les répartir sur la tarte.

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

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