Quiche asperges et saumon + velouté

Pour le velouté : 1 botte d'asperges vertes, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes thermomix, 1 petit oignon, 2 petits fromages frais (Saint Moret, Vache qui rit...)

Pour la quiche : 1 disque de pâte brisée (voir recette sur livre de base) 4 tranches de saumon fumé, 3 oeufs, 200 g de crème liquide, 40 g de parmesan râpé et du poivre.

 

Couper 1 cm à la base des asperges (la pointe) et couper le reste en tronçon. Bien les laver pour enlever le sable. Dans le bol du Thermomix, mettre les tiges coupées en morceaux, l'oignon coupé en deux 5 sec/Vit 5. Ajouter 1 c à soupe de bouillon cube Thermomix et 500 g d'eau. Positionner le Varoma sur le couvercle et y mettre les pointes d'asperges. Faire cuire 20 min/Vit 1. A la fin de la cuisson réserver les pointes d'asperges. Ajouter dans le bol les fromages frais 1 min/Vit 10 en augmentant progressivement la vitesse. Déguster ce velouté avec des petits croutons aillés.

Préchauffer votre four à 180°. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette. Couper le saumon en morceaux et le disposer sur le fond de pâte. Dans le bol du Thermomix mettre la crème, les oeufs et le poivre 20 sec/Vit 5. Recouvrir le fond de pâte de cette préparation, disposer les pointes d'asperges réservées et enfin le parmesan. Enfourner 30 min à 180°. A déguster avec une salade verte.

 

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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