Quiche asperges et saumon + velouté

Pour le velouté : 1 botte d'asperges vertes, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes thermomix, 1 petit oignon, 2 petits fromages frais (Saint Moret, Vache qui rit...)

Pour la quiche : 1 disque de pâte brisée (voir recette sur livre de base) 4 tranches de saumon fumé, 3 oeufs, 200 g de crème liquide, 40 g de parmesan râpé et du poivre.

 

Couper 1 cm à la base des asperges (la pointe) et couper le reste en tronçon. Bien les laver pour enlever le sable. Dans le bol du Thermomix, mettre les tiges coupées en morceaux, l'oignon coupé en deux 5 sec/Vit 5. Ajouter 1 c à soupe de bouillon cube Thermomix et 500 g d'eau. Positionner le Varoma sur le couvercle et y mettre les pointes d'asperges. Faire cuire 20 min/Vit 1. A la fin de la cuisson réserver les pointes d'asperges. Ajouter dans le bol les fromages frais 1 min/Vit 10 en augmentant progressivement la vitesse. Déguster ce velouté avec des petits croutons aillés.

Préchauffer votre four à 180°. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette. Couper le saumon en morceaux et le disposer sur le fond de pâte. Dans le bol du Thermomix mettre la crème, les oeufs et le poivre 20 sec/Vit 5. Recouvrir le fond de pâte de cette préparation, disposer les pointes d'asperges réservées et enfin le parmesan. Enfourner 30 min à 180°. A déguster avec une salade verte.

 

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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