Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

Laver les aubergines, les couper en petits cubes. Dans le bol du thermomix mettre 15 g d'huile d'olive + les cubes d'aubergines 7 min/100°/sens inverse/Vit 1. Les égoutter sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 200°. Dans le bol  mettre, les oeufs, la fécule de maïs, la crème, sel, poivre et le thym 20 sec/vit 6.

Répartir les aubergines dans des ramequins (que vous aurez beurré). Ajouter le fromage de chèvre en petits morceaux. Verser la préparation par dessus et cuire 20 min au four. Servir les clafoutis froid accompagné d'une salade de roquette.

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

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