Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

Mettre 500 g d'eau dans le bol avec une c à soupe de bouillon cube de légumes thermomix. Nettoyer les poivrons, les couper en deux et les installer dans le panier de cuisson et le reste dans le Varoma 30 min/Varoma/Vit 1. Détailler la viande en large lamelles et les disposer sur le plateau vapeur, 15 min avant la fin de la cuisson des poivrons ajouter le plateau vapeur dans le varoma (avec le poivrons). Réserver le poulet et les poivrons. Garder l'eau de cuisson, le mettre à refroidir. Pendant ce temps peler les poivrons. Dans une poêle faire revenir les tranches de bacon. Réserver. Dans le bol du thermomix mettre 200 g d'eau de cuisson réserver (attention il faut qu'elle soit froide) ajouter l'agar agar mixer 20 sec/Vit 5. Ajouter le vin blanc 4 min/100°/Vit 1.

Tapisser une terrine de film alimentaire en laissant dépasser les bords. Disposer dans le fond les tranches de bacon. Couvrir de lamelles de poivron, puis de lamelles de poulet, arroser de 3 c à soupe du mélange eau de cuisson et vin blanc. Alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Napper du reste de liquide. Recouvrir du film alimentaire. Réfrigérer 12 h. Servir décorer de basilic

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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dim.

25

juil.

2021

Tarte aux fruits d'été

1 pâte feuilletée, 3 brugnons, 5 abricots, 20 g de beurre doux, 2 c à soupe de surcre roux en poudre et 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix.

 

Préchauffer votre four à 200°. Faire une pâte feuilletée (voir lien pour la vidéo sous la recette). Foncer votre moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée. Dans un bol mélanger le sucre vanillé et le sucre roux. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de la moitié du mélange de sucre. Laver bien vos fruits, les essuyer, les-couper en lamelles et alterner les lamelles de brugnons et d'abricots sur votre fond de pâte (voir photo). Saupoudrer du reste de sucre et disposer des noisettes de beurre. Enfourner 30 min à 200°. Laisser refroidir avant dégustation.

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