500 g d'asperges vertes, 100 g de crème, 4 jaune d'oeufs, 100 g de ricotta, 1 pincée de cumin en poudre, sel, poivre 4 baies et 2 c à soupe de cassonade
Mettre 500 g d'eau dans le bol. Couper les tiges des asperges en tronçons et les disposer dans le panier de cuisson. Mettre les pointes d'asperges dans le Varoma 130 min/Varoma/Vit 1. A la sonnerie, réserver les pointes, vider l'eau. Mettre les tronçons d'asperge dans le bol, ajouter la crème, les jaunes d'oeufs, la ricotta, le cumin, le sel et le poivre 20 sec/Vit 8. Répartir dans de petits ramequins et les recouvrir de film alimentaire. Nettoyer le bol, mettre 600 g d'eau et mettre le Varoma en place. Disposer les ramequins dedans et programmer 45 min/Varoma/Vit 1. Laisser tièdir puis saupoudrer de cassonade. Brûler au chalumeau pour caraméliser. Décorer avec les pointes d'asperges avant de servir.
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