www.momixetvous.com
Mon mix et vous
1 oignon, 250 g de riz arborio (à risotto) 100 g de vin blanc, 1 c à soupe de fond de légumes thermomix, 1 botte d'asperges vertes, 30 g de pignons de pin, 40 g d'huile d'olive, 50 g d'ail des ours (on en trouve à "Grand Frais") 25 g de parmesan, sel et poivre.
Mettre 400 g d'eau dans le bol du thermomix. Dans le panier cuisson mettre les pointes d' asperges et garder les tiges pour faire une autre recette : un velouté par exemple. Insérer le panier de cuisson 20 min/Varoma/Vit 1. Réserver les asperges. Vider le bol, le rincer et bien l'essuyer. Laver l'ail des ours bien essorer les feuilles dans un essoreuse à salade. Mettre les pignons de pin, l'ail des ours et 30 g d'huile d'olive dans le bol et mixer 15 sec/Vit 6. Racler les parois à l'aide de la spatule et renouveler l'opération 15 sec/Vit 6. Réserver. Bien nettoyer le bol.
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol 5 sec/Vit 5. Ajouter 10 g d'huile d'olive et faire rissoler 3 min/120°/sens inverse/Vit 1 sans le gobelet doseur. Ajouter le riz 3 min/120°/sens inverse/Vit 0.5 sans le gobelet doseur. Ajouter le vin blanc et faire cuire 2 min Varoma/sens inverse/Vit mijotage sans le gobelet doseur. Mettre 500 g d'eau, le sel, le poivre et le fond de légumes 13 min/100°/sens inverse/Vit mijotage.
Verser le risotto dans un plat ajouter le parmesan, les asperges et la préparation ail des ours. Bien mélanger.
lun.
28
févr.
2022
Soufflé aux poireaux
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
jeu.
23
déc.
2021
Panacotta au crabe (pour 6 verrines)
2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre
ven.
19
nov.
2021
Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin
600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre