Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

Préchauffer le four à 180°. Mettre les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix 30 sec/Vit 3. Ajouter le lait, le beurre fondu, le sucre vanillé 30 sec/Vit 3. Ajouter la farine et la levure 30 sec/Vit 4. Transvaser le contenu dans un saladier. A l'aide d'un vide pommes évider chaque pomme. Les découper une par une en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Mélanger les pommes une par une dans le saladier à l'aide d'une maryse. Faire de même avec les poires. Mélanger très délicatement pour ne pas abimer les tranches de fruits.

Disposer votre appareil dans un  grand moule à gâteau que vous aurez préalablement beurré s'il ne s'agit pas d'un moule Demarle. Tapoter sur votre plan de travail le moule pour égaliser la préparations et enfourner 1h de temps. A la fin du temps de cuisson piquer le gâteau pour voir s'il est bien cuit. Si besoin poursuivre la cuisson 5 min de plus. Laisser refroidir, démouler et badigeonner le dessus avec le caramel quand le gâteau est encore tiède. Ce gâteau peut se préparer la veille, il ne sera que meilleur.

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lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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