Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

Laver les endives, retirer le trognon et les couper en deux. Mettre 500 g d'eau,le jus de citron, la pincée de sucre,  la c de fond de légumes dans le bol du thermomix et les endives dans le Varoma. Disposer celui-ci sur le couvercle du thermomix et faire cuire 30 min/Varoma/Vit 1. Préchauffer le four à 210°. Retirer la croute du fromage et le couper en morceaux. Mettre le Maroilles, la crème, le poivre dans le bol 5 min/100°/Vit 2. Ajouter les dés de jambon 10 sec/sens inverse/Vit 1.

Ranger les endives dans un plat à gratin. Verser la crème au Maroilles et jambon par dessus. Saupoudrer de graines de carvi et mettre à gratinerr 10 min a four. Servir chaud dans le plat de cuisson.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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