Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

Faire bouilliir une grande quantité d'eau salée. A l'ébullition, plonger les plaques à lasagne et compter 3 min. Les sortir et les disposer sur un torchon sans qu'elles se touchent.

Mettre l'eau, les gousses d'ail et le sel dans le bol, les courgettes coupées en rondelles dans le Varoma et mettre en place puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/sens inverse/Vit 1. A la sonnerie égoutter les courgettes et réserver l'eau de cuisson (avec les gousses d'ail) dans un pichet. Préchauffer le four à 180°. Dans le bol mettre, le beurre, la farine, le lait, 150 g d'eau de cuisson réservée, les gousses d'ail 8 min/90°/Vit 3. A la fin de la cuisson, ajouter, la muscade et le poivre.

 

Détailler la bûche de chèvre en rondelles fines. Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin rectangulaire, disposer dessus une couche de lasagne (3 plaques) couvrir de rondelles de courgettes et de chèvre. Remettre un peu de sauce, de nouveau 3 plaques à lasagne, les courgettes, le chèvre et les tranches de saumon fumé, re sauce. Terminer par une couche de lasagne des courgettes et le reste de sauce. Parsemer le gratin de gruyère râpé et enfourner 20 à 25 minutes. Servir chaud.  

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dim.

25

juil.

2021

Tarte aux fruits d'été

1 pâte feuilletée, 3 brugnons, 5 abricots, 20 g de beurre doux, 2 c à soupe de surcre roux en poudre et 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix.

 

Préchauffer votre four à 200°. Faire une pâte feuilletée (voir lien pour la vidéo sous la recette). Foncer votre moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée. Dans un bol mélanger le sucre vanillé et le sucre roux. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de la moitié du mélange de sucre. Laver bien vos fruits, les essuyer, les-couper en lamelles et alterner les lamelles de brugnons et d'abricots sur votre fond de pâte (voir photo). Saupoudrer du reste de sucre et disposer des noisettes de beurre. Enfourner 30 min à 200°. Laisser refroidir avant dégustation.

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lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

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sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

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