Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

Faire bouilliir une grande quantité d'eau salée. A l'ébullition, plonger les plaques à lasagne et compter 3 min. Les sortir et les disposer sur un torchon sans qu'elles se touchent.

Mettre l'eau, les gousses d'ail et le sel dans le bol, les courgettes coupées en rondelles dans le Varoma et mettre en place puis cuire à la vapeur 25 min/Varoma/sens inverse/Vit 1. A la sonnerie égoutter les courgettes et réserver l'eau de cuisson (avec les gousses d'ail) dans un pichet. Préchauffer le four à 180°. Dans le bol mettre, le beurre, la farine, le lait, 150 g d'eau de cuisson réservée, les gousses d'ail 8 min/90°/Vit 3. A la fin de la cuisson, ajouter, la muscade et le poivre.

 

Détailler la bûche de chèvre en rondelles fines. Verser un peu de sauce dans le fond d'un plat à gratin rectangulaire, disposer dessus une couche de lasagne (3 plaques) couvrir de rondelles de courgettes et de chèvre. Remettre un peu de sauce, de nouveau 3 plaques à lasagne, les courgettes, le chèvre et les tranches de saumon fumé, re sauce. Terminer par une couche de lasagne des courgettes et le reste de sauce. Parsemer le gratin de gruyère râpé et enfourner 20 à 25 minutes. Servir chaud.  

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ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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