Gratin d'asperges au comté et aux noix

(pour 4 personnes)

 

1.2 kg d'asperges blanches ou vertes, 120 g de comté, 200 g de crème liquide, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de cerneaux de noix, 50 g de beurre, noix de muscade, 8 brins de ciboulette, sel et poivre.

Mettre le comté coupé en morceaux dans le bol 10 sec/Vit 5. Réserver. Nettoyer les asperges, couper la base et les éplucher. Mettre 500 g d'eau dans le bol et les asperges dans le Varoma. Mettre le Varoma sur le couvercle cuire 20 min/Varoma/Vit 1 pour des asperges vertes et 30 min pour les blanches. Vider le bol dans un pichet et réserver. Rincer et bien essuyer le bol. Poser le fouet sur le bloc couteau ajouter les jaunes d'oeuf avec la crème, 100 g de jus de cuisson, sel, poivre, 2 pincée de noix de muscade fouetter 3 min/Vit 3. Ajouter le comté 5 sec/Vit 5.

Préchauffer le four à 220°.Beurrer un plat à gratin et répartir les asperges dedans. Ajouter la préparation au comté et parsemer de cerneaux de noix et du reste de beurre en morceaux. Enfourner 20 min. Servir aussitôt parsemé de ciboulette ciselée.

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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