Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

Dans le bol du thermomix, mettre le gingembre et les oignons coupés en deux 5 sec/Vit 5. Ajouter 10 g d'huile d'olive et racler les parois à l'aide de la spatule, cuire 5 min/Varoma/Vit 2.  Dans un saladier, mélanger les carottes et les patates douces coupées en cube, avec les abricots, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les oignons cuits et mélanger. Mettre le tout dans le panier de cuisson. Mettre 400 g d'eau dans le bol, introduire le panier de cuisson avec les légumes et cuire 20 min/Varoma/Vit mijotage. Pendant ce temps, mettre la graine de couscous dans un saladier avec les 10 g d'huile restante, un peu de sel et 300 g d'eau. Laisser gonfler. A la sonnerie placer la graine de couscous sur le plateau vapeur, insérer dans le Varoma et prolonger la cuisson 10 min/Varoma/Vit 1. Servir aussitôt en accompagnement d'une viande, la graine de couscous et les légumes parsemés de coriandre fraîche ciselée.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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dim.

25

juil.

2021

Tarte aux fruits d'été

1 pâte feuilletée, 3 brugnons, 5 abricots, 20 g de beurre doux, 2 c à soupe de surcre roux en poudre et 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix.

 

Préchauffer votre four à 200°. Faire une pâte feuilletée (voir lien pour la vidéo sous la recette). Foncer votre moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée. Dans un bol mélanger le sucre vanillé et le sucre roux. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de la moitié du mélange de sucre. Laver bien vos fruits, les essuyer, les-couper en lamelles et alterner les lamelles de brugnons et d'abricots sur votre fond de pâte (voir photo). Saupoudrer du reste de sucre et disposer des noisettes de beurre. Enfourner 30 min à 200°. Laisser refroidir avant dégustation.

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