Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

Dans le bol du thermomix, mettre le gingembre et les oignons coupés en deux 5 sec/Vit 5. Ajouter 10 g d'huile d'olive et racler les parois à l'aide de la spatule, cuire 5 min/Varoma/Vit 2.  Dans un saladier, mélanger les carottes et les patates douces coupées en cube, avec les abricots, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les oignons cuits et mélanger. Mettre le tout dans le panier de cuisson. Mettre 400 g d'eau dans le bol, introduire le panier de cuisson avec les légumes et cuire 20 min/Varoma/Vit mijotage. Pendant ce temps, mettre la graine de couscous dans un saladier avec les 10 g d'huile restante, un peu de sel et 300 g d'eau. Laisser gonfler. A la sonnerie placer la graine de couscous sur le plateau vapeur, insérer dans le Varoma et prolonger la cuisson 10 min/Varoma/Vit 1. Servir aussitôt en accompagnement d'une viande, la graine de couscous et les légumes parsemés de coriandre fraîche ciselée.