Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

Préchauffer le four à 180°. Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles. Dans le bol mettre l'huile d'olive, les poireaux 10 min/sens inverse/100°/Vit 1. Beurrer 6 petits plats à gratin et y répartir les poireaux. Dans le bol mettre la fécule de maïs, le lait, les oeufs, la noix de muscade et le poivre 20 sec/Vit 4. Répartir la préparation dans les plats à gratin. Découper le jambon en lanières et répartir dans les plats. Firnir par le brie couper en morceaux et dans les plats. Enfourner 30 min . 

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lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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