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Mon mix et vous
27. mars 2023
200 g de pâtes mini-farfalles, 1/2 brocolis, 1 oeuf, 3 c à soupe de fécule de maïs, 30 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade et 2 c à soupe d'huile de tournesol.
28. février 2022
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
19. novembre 2021
600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre
11. octobre 2021
6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.
15. septembre 2021
2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy) 3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.
21. juin 2021
12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre
15. février 2021
8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés de jambon blanc, 1 c à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.
21. mai 2020
1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre
13. mai 2020
500 g d'asperges vertes, 100 g de crème, 4 jaune d'oeufs, 100 g de ricotta, 1 pincée de cumin en poudre, sel, poivre 4 baies et 2 c à soupe de cassonade
lun.
27
mars
2023
Croquettes de mini-Farfalles aux brocolis
200 g de pâtes mini-farfalles, 1/2 brocolis, 1 oeuf, 3 c à soupe de fécule de maïs, 30 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade et 2 c à soupe d'huile de tournesol.
lun.
28
févr.
2022
Soufflé aux poireaux
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
jeu.
23
déc.
2021
Panacotta au crabe (pour 6 verrines)
2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre