ARTICLES AVEC LE TAG : "poissons"


17. juin 2019
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
20. octobre 2017
300 g de riz basmati, 1000 g de crevettes de tailles moyenne crues et décortiquées, 400 g de lait de coco, 100 g d'oignons coupés en 2, 70 g de concentré de tomates, 1 petit piment vert ou en poudre, 20 g de gingembre frais, 2 c à café de cumin, 2 c à café de curry, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
22. juillet 2017
60 g d'oignons coupés en deux, 120 g de blanc de poireau taillés en biseau, 300 g de tomates coupées en quatre, 1 belle gousse d'ail, 20 g d'huile d'olive, 20 g de pastis, 100 g de vin blanc sec, 750 g d'e au, 5 g de fumet de poisson, 10 g de concentré de tomate, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, le zeste d'une 1/2 orange, 1 bouquet garni, 6 graines de fenouil, 200 g de pomme de terre coupées en gros dés, 170 g de carottes taillées en tronçons, 150 g de bulbe de fenouil taillé...
15. février 2016
250 g de farine, 250 g de beurre congelé, 120 g d'eau froide, une pincée de sel. 400 g de morue dessalée, 4 belles pommes de terre, 2 gousses d'ail, 200 g de crème fraîche, 1 petite poignée de persil, une feuille de laurier, 1 jaune d'oeuf +lait, sel et poivre.
28. juillet 2015
3 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, Herbes de Provence, 800 g de court-bouillon, 5 à 6 petites tomates bien mûres, 600 g de filet de sabre (ou un autre poisson blanc) 2 bulbes de fenouil, sel et poivre.
02. juin 2015
100 g de betterave cuite, 50 g de chair de pamplemousse, 1 oignon nouveau, 50 g de vinaigre balsamique, 50 g d’huile d’olive, 50 g de mascarpone, 1 c à café de sauce Worcestershire, Poivre, 500 g de thon égoutté
12. mai 2015
150 g d'épinards surgelés en branches, 1 échalote, 20 g de beurre, 100 g de vin blanc sec, 1 c à café de curry, 1/2 c à café de sel, poivre, 1/2 cube de bouillon, 300 g d'eau, 4 dos de merlu (600 à 800 g) 30 g de Maïzena, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15%.
08. avril 2015
1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 250 g de carcasses de gambas, 1 pomelo, 1 carotte, 1 c à soupe de sauce soja, 10 g de gingembre frais, 10 g d'huile d'arachide, 600 g d'eau, 120 g de riz basmati, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 filets de bar, 1/2 c à café de curry, 150 g de lait de coco, 1 c à soupe de Maïzena, sel et poivre.
18. mars 2015
1 carotte (100 g) 30 g de branche de céleri, 180 g de blancs de poireaux, 150 g de courgettes, 4 petits oignons grelots (dont 2 piqués de clous de girofle) 20 g de beurre, 700 g d'eau (ou fumet de poisson) 1 c à café de sel, poivre, 8 morceaux de poisson sans peau (saumon, dos de cabillaud...) soit environ 600 g, 2 jaunes d'œufs 3 c à soupe de crème fraîche épaisse.
01. mars 2015
Ingrédients : 1 échalote, 2 petites boîtes de sardines à l’huile, 40 g de beurre mou, 1 c à café bombée de moutarde sel et poivre.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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dim.

25

juil.

2021

Tarte aux fruits d'été

1 pâte feuilletée, 3 brugnons, 5 abricots, 20 g de beurre doux, 2 c à soupe de surcre roux en poudre et 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix.

 

Préchauffer votre four à 200°. Faire une pâte feuilletée (voir lien pour la vidéo sous la recette). Foncer votre moule à tarte avec un disque de pâte feuilletée. Dans un bol mélanger le sucre vanillé et le sucre roux. Piquer le fond de tarte avec une fourchette et saupoudrer de la moitié du mélange de sucre. Laver bien vos fruits, les essuyer, les-couper en lamelles et alterner les lamelles de brugnons et d'abricots sur votre fond de pâte (voir photo). Saupoudrer du reste de sucre et disposer des noisettes de beurre. Enfourner 30 min à 200°. Laisser refroidir avant dégustation.

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