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Mon mix et vous
17. juin 2019
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
20. octobre 2017
300 g de riz basmati, 1000 g de crevettes de tailles moyenne crues et décortiquées, 400 g de lait de coco, 100 g d'oignons coupés en 2, 70 g de concentré de tomates, 1 petit piment vert ou en poudre, 20 g de gingembre frais, 2 c à café de cumin, 2 c à café de curry, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
22. juillet 2017
60 g d'oignons coupés en deux, 120 g de blanc de poireau taillés en biseau, 300 g de tomates coupées en quatre, 1 belle gousse d'ail, 20 g d'huile d'olive, 20 g de pastis, 100 g de vin blanc sec, 750 g d'e au, 5 g de fumet de poisson, 10 g de concentré de tomate, 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, le zeste d'une 1/2 orange, 1 bouquet garni, 6 graines de fenouil, 200 g de pomme de terre coupées en gros dés, 170 g de carottes taillées en tronçons, 150 g de bulbe de fenouil taillé...
15. février 2016
250 g de farine, 250 g de beurre congelé, 120 g d'eau froide, une pincée de sel. 400 g de morue dessalée, 4 belles pommes de terre, 2 gousses d'ail, 200 g de crème fraîche, 1 petite poignée de persil, une feuille de laurier, 1 jaune d'oeuf +lait, sel et poivre.
28. juillet 2015
3 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, Herbes de Provence, 800 g de court-bouillon, 5 à 6 petites tomates bien mûres, 600 g de filet de sabre (ou un autre poisson blanc) 2 bulbes de fenouil, sel et poivre.
02. juin 2015
100 g de betterave cuite, 50 g de chair de pamplemousse, 1 oignon nouveau, 50 g de vinaigre balsamique, 50 g d’huile d’olive, 50 g de mascarpone, 1 c à café de sauce Worcestershire, Poivre, 500 g de thon égoutté
12. mai 2015
150 g d'épinards surgelés en branches, 1 échalote, 20 g de beurre, 100 g de vin blanc sec, 1 c à café de curry, 1/2 c à café de sel, poivre, 1/2 cube de bouillon, 300 g d'eau, 4 dos de merlu (600 à 800 g) 30 g de Maïzena, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15%.
08. avril 2015
1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 250 g de carcasses de gambas, 1 pomelo, 1 carotte, 1 c à soupe de sauce soja, 10 g de gingembre frais, 10 g d'huile d'arachide, 600 g d'eau, 120 g de riz basmati, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 filets de bar, 1/2 c à café de curry, 150 g de lait de coco, 1 c à soupe de Maïzena, sel et poivre.
18. mars 2015
1 carotte (100 g) 30 g de branche de céleri, 180 g de blancs de poireaux, 150 g de courgettes, 4 petits oignons grelots (dont 2 piqués de clous de girofle) 20 g de beurre, 700 g d'eau (ou fumet de poisson) 1 c à café de sel, poivre, 8 morceaux de poisson sans peau (saumon, dos de cabillaud...) soit environ 600 g, 2 jaunes d'œufs 3 c à soupe de crème fraîche épaisse.
01. mars 2015
Ingrédients : 1 échalote, 2 petites boîtes de sardines à l’huile, 40 g de beurre mou, 1 c à café bombée de moutarde sel et poivre.
lun.
27
mars
2023
Croquettes de mini-Farfalles aux brocolis
200 g de pâtes mini-farfalles, 1/2 brocolis, 1 oeuf, 3 c à soupe de fécule de maïs, 30 g de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade et 2 c à soupe d'huile de tournesol.
lun.
28
févr.
2022
Soufflé aux poireaux
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
jeu.
23
déc.
2021
Panacotta au crabe (pour 6 verrines)
2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre