ARTICLES AVEC LE TAG : "viandes"


20. mars 2016
800 g de filets de poulet coupés en cubes, 100 g d'oignon, 1 c à soupe bombée de curry, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de bouillon de légumes (thermomix) 5 g de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 1 pincée de thym, 1 pincée de coriandre déshydraté, 1 pincé d'anis vert, 20 g d'huile d'olive, poivre, 300 g de lait de coco
03. mars 2016
600 g de bœuf (pavé de bœuf), 50 g de beurre, 1 c à soupe d’huile, 1 oignon, 3 carottes, 1 c à soupe de paprika, 2 tranches de jambon cru, 100 g de vin blanc sec, 300 g d’eau, bouquet garni, 1 c à café de cumin, 1 gousse d’ail, 200 g de crème, sel et poivre.
30. mai 2015
300 g de farine, 140 g de beurre mou en morceaux, 1 c à café de sel, 400 g de pommes de terre, 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil, 2 jaunes d’œuf, 200 g de chair à saucisse et du poivre.
06. mai 2015
500 g de boudin noir 500 g de pommes 500 g de pommes de terre 1 c. à café de gros sel 200 g d'eau moutarde, sel , fin et gros, poivre
30. avril 2015
1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser, 320 g de vin rouge, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 200 g de lardons, 30 g d'huile d'olive, 1 cube de bouillon de bœuf, persil, sel et poivre selon gout.
20. mars 2015
1 échalote, 4 escalopes de dinde fines, 200 g de pruneaux dénoyautés, 25 g de beurre, 100 g de vin blanc sec, 1 c à soupe de Madère (ou Porto) 1 jaune d’œuf 1 briquette de crème liquide et 20 g de Maïzena.
06. mars 2015
200 g de courgettes coupées en morceaux, 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 200 g de Mozzarella détaillée en cubes, 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 1 pincée de basilic déshydraté, 6 suprêmes de poulet (environ 800 g) 1 c à café de sel arômatisé (Thermomix), 600 g d’eau, 400 g de pommes de terre coupées en tranches. Pour la sauce : 1 bouillon cube de volaille, 30 g de farine, 30 g de crème et ½ c à café de curry.

lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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