Cuisine d'Ailleurs

Dans le bol du thermomix, mettre le gingembre et les oignons coupés en deux 5 sec/Vit 5. Ajouter 10 g d'huile d'olive et racler les parois à l'aide de la spatule, cuire 5 min/Varoma/Vit 2.  Dans un saladier, mélanger les carottes et les patates douces coupées en cube, avec les abricots, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les oignons cuits et mélanger. Mettre le tout dans le panier de cuisson. Mettre 400 g d'eau dans le bol, introduire le panier de cuisson avec les légumes et cuire 20 min/Varoma/Vit mijotage. Pendant ce temps, mettre la graine de couscous dans un saladier avec les 10 g d'huile restante, un peu de sel et 300 g d'eau. Laisser gonfler. A la sonnerie placer la graine de couscous sur le plateau vapeur, insérer dans le Varoma et prolonger la cuisson 10 min/Varoma/Vit 1. Servir aussitôt en accompagnement d'une viande, la graine de couscous et les légumes parsemés de coriandre fraîche ciselée.

Dans le bol du Thermomix mettre les oignons et l'ail et mixer 5 sec/Vit 5.  Ajouter le beurre salé et faire mijoter 15 min/sens inverse/mijotage/100°. 

Ajouter, le sauté de porc et l'huile d'olive. Faire revenir 15 min/sens inverse/Varoma/mijotage avec le gobelet. A mi-cuisson, donner 4 tours de moulin à poivre.

A la sonnerie, ajouter 1 gobelet d'eau.Faire tourner le Thermomix 5 min/sens inverse/Varoma/mijotage et verser le sucre par le couvercle. A la sonnerie ajouter, la sauce soja et cuire 20 min/Varoma/sens inverse/mijotage.

Pendant ce temps faire cuire les nouilles 5 min, dans une casserole d'eau bouillante salée.

Dans un bol, mettre les nouilles et ajouter le porc au caramel. Bon appétit.

Mixer l’oignon, l'ail et les poivrons (coupés en deux) 4 Sec/ Vit5. Ajouter l’huile d’olive et cuire 6 min/120°/sens inverse/ Vit 1.

Ajouter le safran, les épices, le bouillon cube, la boite de tomates et 250 g d’eau. Bien rincer le riz à l’eau froide dans le panier de cuisson et le poser dans le bol.

Mettre les fruits de mer dans le Varoma ainsi que  et les crevettes. Ajouter les blancs de volailles,  les moules et le chorizo coupé en rondelles sur  le plateau supérieur du Varoma. Faire cuire 28 min/ Varoma/sens inverse/Vit mijotage.

Servir dans un plat en mélangeant le tout. Attendre 5 min pour que tous les ingrédients s'imprègnent bien du jus.

Mettre l'eau dans le bol et mixer 1 min/37°/vit 1.

Ajouter la levure dans le bol, 10 sec/vit 3.

• 2 gousses d’ail,
• 400 g de pois chiches cuits,
• 60 g d'eau,
• 30 g de jus de citron,
• 50 g de graines de sésame et du sel.

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de piment,
• 6 pains pita.

800 g de filets de poulet coupés en cubes, 100 g d'oignon, 1 c à soupe bombée de curry, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de bouillon de légumes (thermomix) 5 g de gingembre frais, 2 gousses d'ail, 1 pincée de thym, 1 pincée de coriandre déshydraté, 1 pincé d'anis vert, 20 g d'huile d'olive, poivre, 300 g de lait de coco

Mettre l'oignon, l'ail, le gingembre et mixer 5 sec/vit 6. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile, le curcuma, l'anis, le curry, le thym, et faire revenir 2 min/120°/Vit 1. Ajouter le poulet et cuire 3 min/100°/sens inverse/vit mijotage. Ajouter le bouillon cube, le lait de coco, le poivre et programmer 20 min/100°/sens inverse/vit mijotage.

Couper la viande en petits morceaux. Introduire dans le bol, le jambon coupé en morceaux et mixer 7 sec/vitesse 5, et réserver.

Introduire les carottes coupées en tronçons et mixer 4 sec/vitesse 5, réserver.

Mettre dans le bol l’oignon, l’ail, le gingembre et programmer 5 sec/vit 5. Racler les parois, ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.

Mettre les oignons coupés en deux dans le bol, hacher 5 sec/vit 5.

Ajouter les morceaux d’agneau, le sel, le poivre, les bâtons de cannelle, le gingembre, le safran, les pois chiches égouttés, 40 g d’huile et 600 g d’eau.

Programmer 30 mn/100°/fonction sens inverse/vitesse mijotage.

Mettre la ricotta, l’œuf, la farine et 1 c à café de sel dans le bol et mixer 40 sec/vit 7.

Déposer la préparation sur une assiette, la couvrir et la laisser reposer 30 min.