Les glaces et sorbets

sam.

02

mai

2015

Glace à la pâte à tartiner

  • 50 g de noisettes ou d’amandes émondées,
  • 150 g de chocolat noir,
  • 100 g de lait,
  • 50 g de sucre en poudre,
  • 80 g de beurre.

Préparation

Mettre tous les ingrédients sauf le beurre, dans le bol et mixer 30 sec/vit 10. Racler les parois du à l’aide de la spatule et mixer 4 sec/vit 3.

Régler 2 min/60°/vit 4.

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mar.

29

mai

2012

Profiteroles

Pour la glace

  • 6 jaunes d’œufs,
  • 500 g de lait demi-écrémé,
  • 250 g de crème fraîche liquide,
  • 100 g de sucre en poudre et
  • 10 g de sucre vanillé.

Préparer la glace la veille.

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mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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