Mon mix et vous
Les laitages
jeu.
05
févr.
2015
Fromage blanc
- 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
- 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
- 2 petits suisses
Préparation
Dans le bol, verser 500 g de lait. 5 min/90°/vit 2.
Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec/vit 3
ven.
20
juin
2014
Fromage blanc en faisselle
- 1 litre de lait frais cru (entier),
- de la présure liquide (en pharmacie),
- 1 saladier
- 1 serviette blanche en coton,
- 1 passoire
Préparation
Mettre le lait froid dans le bol , programmer 5 min/ 40°/vit 2. Verser dans un saladier et ajouter 4 gouttes de présure. Couvrir d'une serviette et laisser reposer 12h à température ambiante (au moins 20°)
mar.
08
avril
2014
Riz au lait à l'ancienne
pour 8 ramequins
- 700 g de lait,
- 150 g de sucre en poudre,
- 170 g de riz rond,
- parfum au choix : zeste citron, orange, vanille, rhum…
Préparation
Dans le bol verser 1 litre d’eau. 10 min/100°/vit1. Peser le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l’eau puis le laisser égoutter. Mettre le riz dans l’eau 6 min/100°/vit 1.
sam.
06
juil.
2013
Crème brulée à la violette
- 170 g de lait,
- 170 g de crème liquide entière,
- 60 g de sucre aromatisé à la violette,
- 4 jaunes d’œuf.
Préparation
Mettre dans les contenants et cuire au four à 100° environ 30/40 min suivant la taille des moules.
Pour vérifier la cuisson, l’appareil ne doit plus bouger.
Déguster froid, ou ajouter un peu de sucre de canne et brûler au chalumeau avant de servir.
ven.
31
mai
2013
Yaourts
pour 10 yaourts
- 1 litre de lait entier cru,
- 1 yaourt au lait entier,
- 150 g de lait en poudre entier.
Préparation
Faites bouillir votre litre de lait dans une casserole et laisser refroidir.
Faites chauffer 500 g de lait dans le . 4 min/100°/vit 4.
ven.
03
mai
2013
Crème danette
pour 6 ramequins
- 80 g de sucre en poudre,
- 1 c à soupe de sucre vanillé,
- 2 œufs,
- 30 g de Maïzena,
- 500 g de lait,
- 2 c à soupe de mascarpone
- 180 g de chocolat noir
Préparation
Mettre le chocolat dans le bol et mixer
10 sec/vit 8.
lun.
21
janv.
2019
pâte à tartiner
100 g de chocolat noir, 100 g de Pralinoise de Demarle ou de chocolat la pralinoise, 100 g de lait, 20 g de sucre et 80 g de beurre.
jeu.
20
déc.
2018
Bûche tiramisu au citron
Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.
Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.
Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.
lun.
19
nov.
2018
Sapins feuilletés
1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur 10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.