Les laitages

• 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
• 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
• 2 petits suisses

• 1 litre de lait frais cru (entier),
• de la présure liquide (en pharmacie),
• 1 saladier
• 1 serviette blanche en coton,
• 1 passoire

pour 8 ramequins

• 700 g de lait,
• 150 g de sucre en poudre,
• 170 g de riz rond,
• parfum au choix : zeste citron, orange, vanille, rhum…

• 170 g de lait,
• 170 g de crème liquide entière,
• 60 g de sucre aromatisé à la violette,
• 4 jaunes d’œuf.

pour 10 yaourts

• 1 litre de lait entier cru,
• 1 yaourt au lait entier,
• 150 g de lait en poudre entier.

pour 6 ramequins

• 80 g de sucre en poudre,
• 1 c à soupe de sucre vanillé,
• 2 œufs,
• 30 g de Maïzena,
• 500 g de lait,
• 2 c à soupe de mascarpone
• 180 g de chocolat noir