Mon mix et vous
Les indispensables au Dessert !
mar.
16
janv.
2018
Lait d'amande
La veille faire tremper 100 g d'amandes dans de l'eau froide. Le lendemain, égoutter et rincer les amandes. Les disposer dans le bol et mixer 10 sec/Vit 10. Ajouter 1 litre d'eau froide et mixer 1 min/Vit 10. Filtrer la préparation à l'aide d' une passette à mailles fines. Garder le résidu (okara) pour faire des gâteaux.
Le lait d'amandes se conserve deux jours dans une bouteille à large bord au réfrigérateur.
jeu.
14
mai
2015
Pralin, Pâte pralinée
adaptée au TM
- 150 g de noisettes
- 150 gr d'amandes
- 300 gr de sucre en poudre
Préparation
mer.
06
mai
2015
Sucre vanillé
- 400 g de sucre en morceaux
- 1 ou 2 bâtons de vanille coupés en 4
Préparation
Dans le bol mettre le sucre et les bâtons de vanille coupés en 4. Mixez 1min/vit 9.
Conservez dans une boîte hermétique
(1 c à soupe rase = 1 sachet de sucre vanillé).
On peut utiliser du sucre roux
ven.
31
mai
2013
Génoise
- 6 œufs,
-
1 demi citron
- 300 g de sucre en poudre,
- 300 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 1 c à soupe de sucre vanillé
Préparation
Préchauffez le four à 150° (th5)
Séparez les blancs des jaunes. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs (conservez les jaunes) et quelques gouttes de jus de citron et réglez 5 min/37°/vit 3.
jeu.
14
mars
2013
Caramel au beurre salé
- 1 c à soupe de vinaigre blanc,
- 40 g d'eau,
- 150 g de sucre,
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de beurre salé.
Préparation
Mettre le vinaigre dans une casserole à fond épais et frotter celle ci avec un morceau d'essuie tout.
ven.
08
juin
2012
Meringues inratables
Même poids de blancs d’œufs (qui ne doivent pas être nécessairement du jour même), que de sucre en poudre, et de sucre glace, soit :
Pour : 150 g de blanc d’œuf, 150 g de sucre, 150 g de sucre glace
Préparation
Mettre dans le bol le fouet et y verser les blancs d’œufs avec la moitié de sucre en poudre.
5 min/vit 3.5 Quand ils sont fermes, ajouter l’autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre 2 à 3 min/vit 3.5.
dim.
13
oct.
2019
Clafoutis de courgettes et jambon fumé
1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1 c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.
dim.
15
sept.
2019
Gâteau renversé aux pommes
Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).
lun.
19
août
2019
Tartelettes aux fruits d'été
Pour 15 tartelettes :
Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.
Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)
3 c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)
Pour le décor : framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.