Mon mix et vous
Les pâtes & Pains
ven.
20
mai
2016
Pain vapeur
- 150 gr d'eau,
- 15 gr de levure de boulanger,
- 250 gr de farine,
- 1 cuillerée de sel.
Préparation
Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, la levure 2 min/37°/vit 1.
Ajouter la farine et le sel 2 min30/épi
ven.
22
avril
2016
Pain marocain pour l'houmous
- 380 g d'eau,
- 10 g de levure fraiche,
- 1 œuf,
- 120 g de farine de blé,
- 120 g de farine de mais,
- 1 pincée de sel et de l’huile pour la poêle.
Préparation
Mettre l'eau dans le bol et mixer 1 min/37°/vit 1.
Ajouter la levure dans le bol, 10 sec/vit 3.
mer.
20
avril
2016
Pâte à pizza
- 50 g d'huile,
- 200 g d'eau tiède,
- 20 g de levure de boulanger,
- 1 cuillère à café de sel,
- 400 g de farine.
Préparation
Mettre l'huile l'eau et la levure dans le bol, mixer 5 sec/Vit 4.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 10 sec/vit 4 puis 1min/épi.
Laisser poser 30 minutes avant de l'étaler
jeu.
07
avril
2016
Les Grissinis
- 500 g de farine type 55,
- 20 g de graines de pavot,
- 40 g de parmesan râpé,
- 2 c à café d’herbes de Provence,
- 1 sachet de levure déshydratée,
- 1 c à café de sel fin
- 200 g d’eau tiède,
- 80 g de confit de tomates,
- 20 g de concentré de tomates,
- 1 à café de piment doux (rase)
- 30 g d’huile d’olive.
Préparation
Mettre dans le bol l’eau tiède, la farine, le confit de tomates, le concentré de tomates, les herbes de Provence, l'huile d'olive, 10 g de graines de pavot, 20 g de parmesan, le piment doux, le sachet de levure et le sel : 5 min/épi .
Sortir la pâte et la mettre à poser dans un cul-de-poule couvert d’un torchon 30 min en hauteur. Séparez la pâte en 3.
mer.
30
mars
2016
Le pain
- 280 g d’eau ,
- 500 g de farine type 55 ou autre,
- 1/2 sachet de levure déshydratée,
- et 1 c à café bombée de sel fin.
Préparation
Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter la farine et le sel 2min/épi
mar.
01
mars
2016
Pâte brisée
- 300 g de farine,
- 140 g de beurre
- une pincée de sel
3 pulvérisations turbo puis ajouter 95 g d’eau et 1 min/épi (pour faire 2 tartes)
Cela vous donne une pâte très souple qui peut s'étaler à la paume de la main
dim.
13
oct.
2019
Clafoutis de courgettes et jambon fumé
1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1 c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.
dim.
15
sept.
2019
Gâteau renversé aux pommes
Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).
lun.
19
août
2019
Tartelettes aux fruits d'été
Pour 15 tartelettes :
Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.
Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)
3 c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)
Pour le décor : framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.