Mon mix et vous
Les pâtes & Pains
ven.
20
mai
2016
Pain vapeur
- 150 gr d'eau,
- 15 gr de levure de boulanger,
- 250 gr de farine,
- 1 cuillerée de sel.
Préparation
Mettre dans le bol du Thermomix l’eau, la levure 2 mn/37°/vit 1.
Ajouter la farine et le sel 2 min 30/épi
ven.
22
avril
2016
Pain marocain pour l'houmous
- 380 g d'eau,
- 10 g de levure fraiche,
- 1 œuf,
- 120 g de farine de blé,
- 120 g de farine de mais,
- 1 pincée de sel et de l’huile pour la poêle.
Préparation
Mettre l'eau dans le bol et mixer 1 min/37°/vit 1.
Ajouter la levure dans le bol, 10 sec/vit 3.
mer.
20
avril
2016
Pâte à pizza
- 50 g d'huile,
- 200 g d'eau tiède,
- 20 g de levure de boulanger,
- 1 cuillère à café de sel,
- 400 g de farine.
Préparation
Mettre l'huile l'eau et la levure dans le bol, mixer 5 sec/Vit 4.
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger 10 sec/vit 4 puis 1min/épi.
Laisser poser 30 minutes avant de l'étaler
jeu.
07
avril
2016
Les Grissinis
- 500 g de farine type 55,
- 20 g de graines de pavot,
- 40 g de parmesan râpé,
- 2 c à café d’herbes de Provence,
- 1 sachet de levure déshydratée,
- 1 c à café de sel fin
- 200 g d’eau tiède,
- 80 g de confit de tomates,
- 20 g de concentré de tomates,
- 1 à café de piment doux (rase)
- 30 g d’huile d’olive.
Préparation
Mettre dans le bol l’eau tiède, la farine, le confit de tomates, le concentré de tomates, les herbes de Provence, l'huile d'olive, 10 g de graines de pavot, 20 g de parmesan, le piment doux, le sachet de levure et le sel : 5 min/épi .
Sortir la pâte et la mettre à poser dans un cul-de-poule couvert d’un torchon 30 min en hauteur. Séparez la pâte en 3.
mer.
30
mars
2016
Le pain
- 280 g d’eau ,
- 500 g de farine type 55 ou autre,
- 1/2 sachet de levure déshydratée,
- et 1 c à café bombée de sel fin.
Préparation
Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter la farine et le sel 2min/épi
mar.
01
mars
2016
Pâte brisée
- 300 g de farine,
- 140 g de beurre
- une pincée de sel
3 pulvérisations turbo puis ajouter 95 g d’eau et 1 min/épi (pour faire 2 tartes)
Cela vous donne une pâte très souple qui peut s'étaler à la paume de la main
dim.
16
sept.
2018
Tarte aux poires et pépites de chocolat
1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses
dim.
19
août
2018
Tarte aux fraises
La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)
250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.
La crème pâtissière :
250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre
La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises