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Mon mix et vous
Les plats quotidiens
sam.
30
mai
2015
Pâté de pommes de terre à la viande
- 300 g de farine,
- 140 g de beurre mou en morceaux,
- 1 c à café de sel,
- 400 g de pommes de terre,
- 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil,
- 2 jaunes d’œuf,
- 200 g de chair à saucisse et du poivre.
Préparer une pâte brisée
Mettre la farine dans le bol avec le beurre. 3 pulvérisations turbo puis 95 g d’eau et 1 min/épi .
Séparer la pâte en deux et étaler un disque sur un diamètre de 26 cm (environ) sur une plaque à four farinée.
mar.
19
mai
2015
Pommes de terre mijotées au plat de cote de porc
- 2 gousses d'ail,
- 150 g d'oignons,
- 100 g de poivron vert, 100 g de poivron rouge,
- 70 g d'huile d'olive,
- 300 g d'eau,
- 600 g de plat de cote en petit morceaux,
- 500 g de pommes de terre,
- 1 feuille de laurier, sel et noix de muscade.
Préparation
Mettre dans le bol l'ail, l’oignon et les poivrons coupés en 4 : mixer 4 sec/vit 5, racler avec la spatule.
Ajouter l'huile dans le bol et 10 min/100°/vit 1.
Mettre le fouet, puis les morceaux de plat de côte
4 min/100°/vit 1.
Ajouter 100 g d'eau 10 min/100°/ vit 1.
Mettre les pommes de terre coupées en morceaux et la feuille de laurier 3mn/100°/sens inverse/vit mijotage. Ajouter les épices et le reste de l'eau 22 minutes à 100°/vit mijotage/sens inverse.
Mettre le panier sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
lun.
01
juil.
2013
Petit panier de légumes à la vapeur
- 300 g d’eau,
- 1 c à soupe de fond de légumes,
- 2 poivrons rouges ou verts,
- 2 carottes,
- 2 courgettes,
- 50 g d’épinards,
- 50 g de fèves,
- 20 g de beurre
- 1 c à soupe de fleur de sel.
Préparation
Préchauffer le four 10 mn à 210° (th7) position grill. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les poser sur la grille du four en position haute et les cuire pendant 15 min.
Pendant ce temps éplucher les carottes et les courgettes et les détailler en fines rondelles.
Placer les carottes dans le panier de cuisson. Déposer les courgettes dans le Varoma.
sam.
29
juin
2013
Haricots aux carottes
- 200 g de haricots tarbais (frais),
- 600 g de carottes,
- 2 gousses d’ail,
- 1 gobelet d’eau,
- ½ café de cumin en poudre
- sel
Préparation
Introduire dans le bol l’ail et les carottes coupés en gros morceaux.
Mixer 10 sec/vit 5. Ajouter l’eau, les haricots, le sel et le cumin, et cuire 45 mn/100/fonction sens inverse /vitesse mijotage .
lun.
03
juin
2013
Tourte aux blettes
1 Pâte brisée (voir livre de base)
Pour la préparation
- 500 g de feuilles vertes de blettes cuites, égouttées (soit env 800 g crues)
-
200 g de chair à saucisse
- 1 œuf gros ou 2 petits +1 jaune pour dorer
- Sel, poivre
- 6 "vache qui rit"
Préparation
Faire cuire les feuilles de blettes dans le Varoma : 800 g d'eau,35 min/Varoma/vit 1.
Préparer 2 portions de pâte brisée avec chacune
Mettre les feuilles de blettes dans le bol.
Mixer 10 sec/vit 2
sam.
16
janv.
2021
Couronne des rois
100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf, 65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.
(avant cuisson)
sam.
19
déc.
2020
Duo chocorange (pour 4 personnes)
Recette à préparer la veille
70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.
dim.
15
nov.
2020
Gâteau invisible pommes/poires/caramel
4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).