Les soupes

Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, la chair du potimarron (avec sa peau mais épépinée) et les carottes coupées en morceaux, mixer 5 sec/Vit 5. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes, le sel, le poivre et programmer 20 min/100°/Vit 1. Durant ce temps, poêler les lardons et les réserver jusqu'au moment de servir. A la fin du temps de cuisson ajouter la crème et mixer 1 min/Vit 10 en augmentant progressivement la vitesse. Servir immédiatement dans des verrines parsemé de quelques lardons.

Mettre dans le bol du Thermomix, l'oignon coupé en deux et les châtaignes et mixer 5 sec/Vit 5. Ajouter 1 c à soupe de bouillon cube de légumes, le potimarron et 400 g d'eau 20 min/100°/Vit 1. A la fin du temps de cuisson, ajouter le fromage blanc et mixer 1 min/Vit 10. Pour une présentation originale (voir photo).

• 500 g de potiron,
• 4 petits potirons miniatures,
• 4 œufs de caille,
• 1 gros oignon,
• 550 g de bouillon reconstitué,
• 100 g de poitrine fumée,
• 10 g de beurre,
• des copeaux de jambon d’Aoste,
•  sel et paprika pour le décor.

• 1 bel oignon
• 1 petite gousse d'ail
• 400 gr de carottes
• sel, poivre
• 1 c à soupe de cube Thermomix (ou autre)
• persil
• 500 gr eau environ ou plus